Urodzona w Krakowie, w Polsce. Po ukończeniu szkoły podstawowej w Polsce, kontynuowała naukę w Ghanie, Polsce i USA. Uzyskała tytuł doktora medycyny na Uniwersytecie w Padwie we Włoszech, a następnie tytuł doktora stomatologii.
Przez ponad 30 lat prowadziła prywatne praktyki medyczne i stomatologiczne w Padwie i Vicenzy we Włoszech. Współpracowała z prof. Pierem Nicolą Masonem, jednym z najbardziej znanych specjalistów we Włoszech, w klinice w Wenecji.
Dr Piacentile aktywnie promuje polską kulturę we Włoszech i na świecie. Założyła AIPP (Włosko-Polskie Stowarzyszenie w Padwie), organizując wydarzenia kulturalne i edukacyjne, w tym pierwszą sobotnią szkołę języka polskiego dla dzieci i dorosłych. Założyła Międzynarodowy Instytut Kultury Polskiej w Padwie, który stał się znaczącym ośrodkiem polskiej kultury.
W 2015 roku jako wiceprezes PACC (Polsko-Amerykańskiej Izby Handlowej w Miami) i prezes CEE Trade Center of the Americas, wspiera współpracę gospodarczą między Polską, Włochami i USA. Współtworzyła kilka organizacji poświęconych wymianie kulturalnej, edukacyjnej i biznesowej.
Dr Piacentile zajmuje się również turystyką medyczną między Europą, USA i Afryką.
Obecnie pracuje nad utworzeniem Centrum Historii, Kultury i Języka Polskiego w Padwie, kontynuując swoją życiową misję budowania mostów między Polską, USA, Włochami i światem.
Fundacja rodzinna PLUSIT ma ułatwiać młodym ludziom zdobywanie międzynarodowych doświadczeń